SU er det studentpolitiske organet i HSU og har ansvar for den administrative driften av hele
HSU. Studentutvalget er styret for hele HSU og består av opp til 13 personer.
Studentutvalget sitter med det øverste ansvaret for hele HSU sin drift, både juridisk, økonomisk og studentpolitisk. 

​

SU skal holde møte minst én gang i måneden i studieåret. SU har i tillegg ansvar for fordeling og oppfølging av masterlesesalsplasser, og kontroll av laveregradslesesaler. SU har også et ansvar for å bistå fag- og instituttutvalg, samt hjelpe enkeltstudenter der dette er mulig.

​

​